时候：2022-08-12 10:27来历：食物火伴网作者： 沐夕 焦点提醒：8月10日，重庆市市场监视治理局发布了1582批次食物抽检环境，触及饼干、餐饮食物、茶叶和相干成品、炒货食物和坚果成品、蛋成品、淀粉和淀粉成品、调味品等30类食物，此中，有18批次检出不及格。 
食物火伴网讯 8月10日，重庆市市场监视治理局发布了1582批次食物抽检环境，触及饼干、餐饮食物、茶叶和相干成品、炒货食物和坚果成品、蛋成品、淀粉和淀粉成品、调味品等30类食物，此中，有18批次检出不及格。 7批次食物检出农兽药残留问题 不及格食物中，有7批次食物检出农兽药残留问题。此中，有3批次油麦菜检出阿维菌素不合适食物平安国度尺度划定，别离为：北碚区正兴暖锅店二分店发卖的油麦菜、涪陵区沣行副食超市发卖的油麦菜、沙坪坝区杜湖军械锅店发卖的油麦菜。 阿维菌素是一种杀虫、杀螨剂，普遍用在蔬菜、果树、棉花等农作物上。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763-2021）中划定，阿维菌素在油麦菜中的最年夜残留限量值为0.05mg/kg。 还，2批次喷鼻蕉检出吡虫啉不合适食物平安国度尺度划定，别离为：重庆谊品弘渝科技有限公司江北区盘溪路分公司发卖的皇帝蕉、南岸区昊翰星斗食物超市发卖的喷鼻蕉。 吡虫啉属在一种内吸性杀虫剂，可层间传导，具有触杀和胃毒感化，轻易被植物接收，并在植物体内从头分派，有很好的根部内吸活性。按照《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763-2021）中划定，吡虫啉在喷鼻蕉中最年夜残留限量值为0.05mg/kg。 还2批次不及格食物为：重庆永辉超市有限公司长命协信分公司发卖的优之鲜跑山土鸡检出尼卡巴嗪不合适食物平安国度尺度划定；北碚区奇六味暖锅馆发卖的牛蛙检出恩诺沙星不合适食物平安国度尺度划定。 尼卡巴嗪具有高效、低毒、机能不变、抗药性小等特点，常被用在预防鸡、火鸡等禽类球虫病。恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用在医治动物的皮肤传染、呼吸道传染等，是动物专属用药。《动物性食物中兽药最高残留限量》（农业部通知布告 第235号）中划定，尼卡巴嗪在鸡的肌肉中最高残留限量值为200 g/kg，恩诺沙星在牛蛙的肌肉中最高残留限量值为100 g/kg。 厚切嫩蛋糕、冷吃鸡翅等检出微生物污染问题 不及格食物中，有4批次食物检出微生物污染问题。此中，有2批次检出菌落总数不合适食物平安国度尺度划定，别离为：江北区多来米百货超市发卖的、标称合肥启思食物有限公司出产的厚切嫩蛋糕；高新手艺财产开辟区百润便当店发卖的、标称重庆市尹华鑫食物有限公司出产的冷吃鸡翅喷鼻辣味（辐照食物）。 菌落总数是唆使性微生物指标，并不是致病菌指标。首要用来评价食物洁净度，反应食物在出产进程中是不是合适卫生要求。《GB 7099-2015 食物平安国度尺度 糕点、面包》划定，糕点、面包中菌落总数应合适n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g的要求。《GB 2726-2016 食物平安国度尺度 熟肉成品》划定，熟肉成品中菌落总数应合适n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。菌落总数超标的缘由，多是原料初始菌落数较高，或个体企业可能未按要求严酷节制出产加工进程的卫生前提，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还可能与产物包装密封不严，储运前提节制不妥等有关。 还2批次不及格食物为：合川区十八鲜家常餐馆利用的复用餐饮具检出年夜肠菌群不合适食物平安国度尺度划定；渝北区统景镇凤梧食物超市发卖的、标称山东宇晨食物有限公司出产的黑芝麻核桃桑葚粉检出霉菌不合适食物平安国度尺度划定。 年夜肠菌群是国表里通用的食物污染经常使用唆使菌之一。餐（饮）具检出年夜肠菌群，提醒被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性年夜肠杆菌）污染的可能性较年夜。《食物平安国度尺度 消毒餐（饮）具》（GB 14934 2016）中划定，餐（饮）具中不得检出年夜肠菌群。餐（饮）具中检出年夜肠菌群的缘由，多是餐具清洗不完全、消毒灭菌不完全，也多是操作人员或四周情况不洁净，造成餐饮具二次污染。 霉菌是天然界中常见的真菌，霉菌污染可以使食物败北变质，粉碎食物的色、喷鼻、味，下降食物的食用价值。《GB 19640-2016 食物平安国乐鱼体育app度尺度 冲调谷物成品》划定，冲调谷物成品中霉菌应合适n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g。造成霉菌超标缘由，多是原料或包装材料遭到霉菌污染，产物在出产加工进程中卫生前提节制不到位，出产工用具等装备举措措施清洗消毒不到位或产物储运前提不妥而致使。 6批次食物检出质量指标问题 不及格食物中，有6批次检出质量指标问题。此中，有4批次检出酸价（以脂肪计）（KOH）不合适食物平安国度尺度划定，别离为：江津区昌德副食店发卖的生黑芝麻；开县孙氏商贸有限责任公司心连心超市镇东店发卖的黑芝麻；忠县鸿铭食物经营部发卖的、标称遂宁市蓝亚食物有限公司出产的重庆风味怪味胡豆；璧山区超群食物加工店出产的菜子油。 酸价，又称酸值，首要反应食物中的油脂酸败水平。酸价超标会致使食物有哈喇味，超标严重时所发生的醛、酮、酸会粉碎脂溶性维生素，致使肠胃不适。《GB/T 1536-2021 菜子油》划定，《GB/T 1536-2021 菜子油》划定，一级压榨菜子油中酸价（以KOH计）应 1.5mg/g，二级压榨菜子油中酸价（以KOH计）应 3.0mg/g；一级浸出菜子油中酸价（以KOH计）应 0.5mg/g，二级浸出菜子油中酸价（以KOH计）应 2.0mg/g，三级浸出菜子油中酸价（以KOH计）应 3.0mg/g。《食物平安国度尺度 坚果与籽类食物》（GB 19300-2014）中划定，坚果与籽类食物中酸价的最年夜限量值为3mg/g。 还，2批次食物检出过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定，别离为：重庆市南川区风之彩商贸有限公司美佳美店发卖的、标称江津区静涵食物加工场出产的炒花生；万州区海儿食物超市发卖的、标称河南新麦点食物有限公司出产的肉松饼。 过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化构成过氧化物，是油脂酸败的初期指标。一般不会对人体健康造成侵害，但食用过氧化值严重超标的食物可能致使肠胃不适、腹泻等症状。《GB 19300-2014 食物平安国度尺度 坚果与籽类食物》划定，熟制其他坚果与籽类食物（熟葵花籽除外）的过氧化值应不跨越0.50g/100g。《GB 7099-2015 食物平安国度尺度 糕点、面包》划定，糕点、面包中过氧化值应不跨越0.25g/100g。 除上述产物外，还1批次检出苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计）不合适食物平安国度尺度划定，为：开县孙氏商贸有限责任公司心连心超市镇东店发卖的榨菜。 地点地市场监视治理部分已按《中华人平易近共和国食物平安法》的要求，对抽检中发现的不及格产物，依法启动查处工作，同时已采纳风险节制办法，查清产物流向，召回、下架不及格产物，阐发缘由并进行整改。重庆市市场监视治理局关在1582批次食物平安抽检环境的布告（2022年第27号）不及格样品信息
（来历：重庆市市场监视治理局） 监视抽检不及格产物信息 相干报导：重庆市市场监视治理局关在1582批次食物平安抽检环境的布告（2022年第27号） 本文由食物火伴网食物资讯中间编纂，未经授权，制止转载，如需转载，请联系获得授权后转载，请联系news@foodmate.net。
日期：2022-08-12
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