乐鱼-福建检出41批次不合格食品，有海蜇头、江南酥、鱼皮花生等
发布日期：2024-09-05
作者： 肥仔
福建检出41批次不及格食物，有海蜇头、江南酥、鱼皮花生等
时候：2022-11-21 11:47来历：食物火伴网作者： 文雯 焦点提醒：11月18日，福建省市场监视治理局发布2022年第38期食物平安监视抽检信息，检出不及格食物41批次。此中，饼干不及格2批次，餐饮食物（含餐饮具）不及格12批次，炒货食物和坚果成品不及格1批次，便利食物不及格1批次，糕点不及格6批次，食糖不及格1批次，水产成品不及格3批次，食用农产物不及格10批次，冷冻饮品不及格1批次，调味品不及格2批次，饮料不及格2批次。
食物火伴网讯11月18日，福建省市场监视治理局发布2022年第38期食物平安监视抽检信息，检出不及格食物41批次。此中，饼干不及格2批次，餐饮食物（含餐饮具）不及格12批次，炒货食物和坚果成品不及格1批次，便利食物不及格1批次，糕点不及格6批次，食糖不及格1批次，水产成品不及格3批次，食用农产物不及格10批次，冷冻饮品不及格1批次，调味品不及格2批次，饮料不及格2批次。 6批次食物检出质量指标问题 6批次食物检出质量指标问题，包罗饼干不及格2批次，炒货食物和坚果成品不及格1批次，食糖不及格1批次，冷冻饮品不及格1批次，调味品不及格1批次。别离为标称福安市银丰食物工业有限公司2022年7月22日出产的鹭莎贝尔小黑饼（牛奶味），过氧化值（以脂肪计）不及格，发卖单元为上杭县鑫程副食店；标称福安市银丰食物工业有限公司2022年7月22日出产的鹭莎贝尔小黑饼（草莓味），过氧化值（以脂肪计）不及格，发卖单元为新罗区英超食物经营部；标称龙海市漳龙食物有限公司2022年6月21日出产的鱼皮花生（原味），过氧化值（以脂肪计）不及格，发卖单元为漳平市客多多超市；标称晋江恒兴食物有限公司2021年8月20日出产的白沙糖，色值不及格，发卖单元为建宁县百家惠糊口超市有限公司；标称福建仙境食物有限公司2022年8月29日出产的年夜布丁 奶油口胃 雪糕，卵白质不及格，发卖单元为泉州故乡商贸有限公司；标称福建省福清市虹捷食物厂2022年2月23日出产的京泰味生抽王，氨基酸态氮（以氮计）不及格、全氮（以氮计）不及格，发卖单元为莆田市涵江区众家源商行。 过氧化值首要反应食物中油脂是不是氧化变质，食用过氧化值超标的食物，可能致使肠胃不适、腹泻等症状。《食物平安国度尺度 饼干》（GB 7100-2015）中划定，饼干中过氧化值（以脂肪计）的最年夜限量值为0.25g/100g。《食物平安国度尺度 坚果与籽类食物》（GB 19300-2014）中划定，熟制其他坚果与籽类食物中过氧化值的最年夜限量值为0.50g/100g。过氧化值超标的缘由，多是产物在贮存进程中情况前提节制不妥，致使油脂酸败；也多是原料贮存不妥，致使脂肪过度氧化，使得终产物过氧化值超标。 色值是食糖的品质指标之一，是白沙糖、绵白糖、冰糖等质量品级划分的首要根据之一，它首要影响糖品的外不雅，是杂质多寡的一种反应，也是出产工艺程度的一种表现。国度尺度《白沙糖》（GB/T 317-2018）中划定，一级白沙糖的色值最年夜值不得跨越150IU。色值超标的缘由，多是出产企业要害工艺节制不妥、食糖储运前提欠安等。 卵白质是由氨基酸以肽键毗连在一路，并构成必然空间布局的高份子有机化合物，是组成机体组织、器官和多种主要心理活性物资的成份，且能供给能量。《冷冻饮品 雪糕》（GB/T 31119-2014）中划定，清型雪糕的卵白质含量应 0.8g/100g。冷冻饮品中卵白质含量不达标的缘由，多是原料把关不严，也多是出产进程配料节制不规范，还多是未进行严酷的出厂查验包管产物质量。 氨基酸态氮是酿造酱油的特点性品质指标之一，其含量的凹凸影响酿造酱油的整体风味。《酿造酱油》（GB/T 18186-2000）中划定，三级高盐稀态发酵酱油中氨基酸态氮（以氮计）的含量应不低在0.40g/100mL。氨基酸态氮含量不达标的缘由多是产物出产工艺不合适尺度要求，或是产物配方缺点的问题。 全氮包罗有机氮和无机氮，是影响酱油风味的指标。《酿造酱油》（GB/T 18186-2000）中划定，三级高盐稀态发酵酱油中全氮（以氮计）的含量应不低在0.70g/100mL。全氮含量的凹凸，将会直接影响着酱油的风味和营养成份。酱油全氮不及格的缘由，多是个体企业发酵工艺节制不到位，或是稀释进程中插手了过量的水。 11批次食物检出微生物污染问题 11批次食物检出微生物污染问题，包罗便利食物不及格1批次，糕点不及格4批次，水产成品不及格3批次，调味品不及格1批次，饮料不及格2批次。别离为标称桂林智强食物开辟有限公司2021年11月11日出产的手磨黑芝麻营养糊，菌落总数不及格、年夜肠菌群不及格、霉菌不及格，发卖单元为福建永辉超市有限公司泉州市石狮振兴店；标称漳州市圣夫食物有限公司2022年8月9日出产的老北京鸡肉卷面包（喷鼻芋肉松味），菌落总数不及格，发卖单元为漳州市芗城区天宝镇郭延杰食物商行；标称漳州市圣夫食物有限公司2022年8月7日出产的老北京鸡肉卷面包（海盐芝士味），菌落总数不及格，发卖单元为漳州市芗城区天宝镇郭延杰食物商行；标称泉州贝夫食物有限公司2022年8月20日出产的软紫薯蒸米糕，菌落总数不及格，发卖单元为漳浦县赤湖镇荫珍食物商行；标称龙海市榜山苑发食物厂2022年8月5日出产的咸喷鼻元气薯脆（糕点），菌落总数不及格，发卖单元为福建省和蔼年夜世界商贸有限公司年夜世界购物中间；标称福州宏利食物有限公司2022年8月8日出产的海蜇头，菌落总数不及格，发卖单元为延平区永乐超市；标称福鼎市村哥食物有限公司2022年7月15日出产的海蜇霸（酸甜味），菌落总数不及格，发卖单元为龙岩市博凯商业有限公司永定分店；标称福鼎市村哥食物有限公司2022年8月19日出产的海蜇霸（麻辣味），菌落总数不及格，发卖单元为龙岩润和购物广场有限公司；标称福建省福泉春食物股分有限公司2022年6月15日出产的老醋，菌落总数不及格，发卖单元为泉州台商投资区福德龙超市；标称惠安家家桶装饮用水厂2022年9月9日出产的贵族人家包装饮用水，铜绿假单胞菌不及格，发卖单元为惠安县螺城镇高财玉烟杂店；标称晋江市百泉食物饮料有限公司2022年5月8日出产的思必特果味型碳酸饮料（柠檬味），菌落总数不及格，发卖单元为漳州市芗城区苏宏杰食杂店。 年夜肠菌群是国表里通用的食物污染经常使用唆使菌之一。《食物平安国度尺度 冲调谷物成品》（GB 19640-2016）中划定，冲调谷物成品中年夜肠菌群的5次检测成果均不跨越102CFU/g且最少3次检测成果不跨越10CFU/g。冲调谷物成品中年夜肠菌群超标的缘由，多是产物所用原料、包装遭到污染；也多是出产加工进程中卫生前提节制不严酷。 菌落总数是唆使性微生物指标，首要用来评价食物洁净度，反应食物在出产进程中是不是合适卫生要求。《食物平安国度尺度 冲调谷物成品》（GB 19640-2016）中划定，冲调谷物成品中菌落总数的5次检测成果均不跨越105CFU/g且最少3次检测成果不跨越104CFU/g。《食物平安国度尺度 糕点、面包》（GB 7099-2015）划定，糕点中菌落总数的5次检测成果均不跨越105CFU/g且最少3次检测成果不跨越104CFU/g。《食物平安国度尺度 动物性水产成品》（GB 10136-2015）中划定，即食生制动物性水产成品中菌落总数的5次检测成果均不得跨越105CFU/g且最少3次检测成果不跨越5 104CFU/g。《食物平安国度尺度 食醋》（GB 2719-2018）划定，食醋中菌落总数的5次检测成果均不跨越104CFU/g且最少3次检测成果不跨越103CFU/g。《食物平安国度尺度 饮料》（GB 7101-2015）中划定，碳酸饮猜中菌落总数的5次检测成果均不得跨越10000CFU/mL且最少3次检测成果不跨越100CFU/mL。菌落总数超标申明个体企业可能未按要求严酷节制出产加工进程的卫生前提，或包装容器清洗消毒不到位；还可能与产物包装密封不严，储运前提节制不妥等有关。 霉菌属在真菌，在天然界中普遍存在。霉菌污染可以使食物败北变质，掉去食用价值。《食物平安国度尺度 冲调谷物成品》（GB 19640-2016）中划定，冲调谷物成品中霉菌的5次检测成果均不得跨越102CFU/g且最少3次检测成果不跨越50CFU/g。霉菌超标的缘由，多是原料或包装材料遭到霉菌污染，也多是产物在出产加工进程中卫生前提节制不严酷，还可能与产物储运前提节制不妥等有关。 铜绿假单胞菌是一种前提致病菌，普遍散布在各类水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在湿润的情况存活。《食物平安国度尺度 包装饮用水》（GB 19298-2014）中划定，铜绿假单胞菌在包装饮用水中不得检出。铜绿假单胞菌超标多是源水防护不妥，水体遭到污染；出产进程中卫生节制不严酷，如从业人员未经消毒的手直接与水或容器内壁接触；或是包装材料清洗消毒出缺陷而至。 2批次食物检出食物添加剂问题 2批次食物检出食物添加剂问题，为2批次糕点，具体为标称福建宇之润食物有限公司2022年9月8日出产的日式酱心面包（板栗味），苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计）不及格，发卖单元为将乐县和润生鲜超市；标称江西旺红食物有限公司2022年7月21日出产的江南酥，苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计）不及格，发卖单元为长汀县永惠超市。 苯甲酸和其钠盐是食物工业中经常使用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的按捺感化。持久摄取检出苯甲酸和其钠盐的食物，可能对肝脏功能发生必然的侵害。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中划定，苯甲酸和其钠盐在糕点中不得利用。糕点中检出苯甲酸和其钠盐的缘由，多是出产企业为耽误产物保质期，或填补产物出产进程中卫生前提欠安而超规模利用。 食用农产物不及格10批次 食用农产物不及格10批次，触及农兽药残留、重金属污染、生物毒素问题。 此中，4批次姜检出重金属污染问题，别离为新罗区忠锦蔬菜摊发卖的嫩姜（购进日期为2022年9月8日），铅（以Pb计）不及格；厦门丰德源餐饮治理有限公司发卖的老姜（购进日期为2022年9月14日），铅（以Pb计）不及格；泉州成功餐饮配送办事有限公司发卖的生姜（购进日期为2022年9月12日），铅（以Pb计）不及格；延平区永乐超市发卖的老姜（购进日期为2022年8月18日），铅（以Pb计）不及格、镉（以Cd计）不及格。 铅是一种可以或许在生物体内蓄积且解除迟缓的重金属污染物。铅可以在人体内堆集，持久摄取铅超标食物，会严重影响年夜脑和神经系统。新颖蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）中铅的最年夜限量值为0.1 mg/kg。新颖蔬菜中铅超标的缘由，多是蔬菜莳植进程中对情况中铅元素的富集。 镉（以Cd计）是最多见的重金属元素污染物之一。《食物平安国度尺度 食物中污染物限量》（GB 2762-2017）中划定，镉（以Cd计）在豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜（芹菜除外）中限量为0.1mg/kg，镉超标多是蔬菜在莳植进程中对情况中镉元素的富集。 5批次食物检出农兽药残留问题，别离为晋江市陈埭镇盛泰便当店发卖的鲜金鲳鱼（购进日期为2022年9月19日），呋喃唑酮代谢物不及格；永辉超市股分有限公司福清万达店发卖的芹菜（购进日期为2022年7月28日），腈菌唑不及格；厦门丰粥记餐饮有限公司发卖的长豆（豇豆）（购进日期为2022年9月19日），灭蝇胺不及格；上杭县蛙师长教师餐饮店发卖的牛蛙（购进日期为2022年9月23日），呋喃唑酮代谢物不及格；厦门七彩池实业有限公司发卖的台姜（购进日期为2022年9月8日），噻虫胺不及格。 呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。持久年夜量食用检出呋喃唑酮代谢物的食物，可能在人体内蓄积，引发恶心、吐逆、腹乐鱼体育app泻、头痛、头晕等症状。《食物动物中制止利用的药品和其他化合物清单》（农业农村部通知布告第250号）中划定，呋喃唑酮为食物动物中制止利用的药品。 腈菌唑是具有庇护、医治性的内吸性杀菌剂，用在多种作物防治子囊菌、半知菌和担子菌病害。食用食物一般不会致使腈菌唑的急性中毒，但持久食用腈菌唑超标的食物，对人体健康也有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763-2021）中划定，腈菌唑在叶菜类蔬菜中的最年夜残留限量为0.05mg/kg。 灭蝇胺别名环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂，是今朝防治双翅目虫豸结果较好的生态农药。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763-2021）中划定，灭蝇胺在豇豆中的最年夜残留限量为0.5mg/kg。豇豆中灭蝇胺超标缘由，多是为包管豇豆收获和杰出卖相，加年夜用药量或未遵照采摘距离期划定，导致上市发卖的产物中残留量超标。 噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒感化，少许的残留不会引发人体急性中毒，但持久食用噻虫胺超标的食物，对人体健康可能有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763-2021）中划定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最年夜残留限量为0.2mg/kg。噻虫胺残留量超标的缘由，多是为快速节制虫害，加年夜用药量或未遵照采摘距离期划定，导致上市发卖的产物中残留量超标。 还1批次食物检诞生物毒素问题，为漳州市锋味餐饮有限责任公司发卖的精选花生仁（购进日期为2022年9月12日），黄曲霉毒素B1不及格。 黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素，食用黄曲霉毒素B1超标的食物，可能对肝脏造成侵害。《食物平安国度尺度 食物中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中划定，黄曲霉毒素B1在花生和其成品中的最年夜限量值为20 g/kg。黄曲霉毒素B1超标的缘由，多是企业采购时未严酷挑选原料并进行相干检测，或原料的采收和储运前提节制不妥致使产物遭到黄曲霉霉菌污染、产毒。 餐饮食物（含餐饮具）不及格12批次 餐饮食物（含餐饮具）不及格12批次，触及微生物污染、其他污染问题，别离为上杭县蜀发发餐饮店的碗（消毒日期为2022年9月23日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不及格；上杭县蜀发发餐饮店的筷子（消毒日期为2022年9月23日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不及格；上杭县万光涛餐饮店的筷子（消毒日期为2022年9月23日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不及格、年夜肠菌群不及格；上杭县万光涛餐饮店的碗（消毒日期为2022年9月23日），年夜肠菌群不及格；上杭县十二鱼小蛙餐饮店的碗（消毒日期为2022年9月24日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不及格；上杭县十二鱼小蛙餐饮店的筷子（消毒日期为2022年9月24日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不及格、年夜肠菌群不及格；福鼎市雅泉餐厅的小白碗（消毒日期为2022年9月27日），年夜肠菌群不及格；连江县蒋先森餐饮店的黑瓷碗（消毒日期为2022年8月31日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不及格；连江县蒋先森餐饮店的圆托盘（消毒日期为2022年8月31日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不及格、年夜肠菌群不及格；厦门阛阓美区黄希罕饮食店的汤碗（消毒日期为2022年9月21日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不及格；晋江市新塘飞仔快餐厅的菜盘（消毒日期为2022年8月24日），年夜肠菌群不及格；南安市溪美德庄暖锅店的餐盘（消毒日期为2022年9月19日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不及格。 年夜肠菌群是国表里通用的食物污染经常使用唆使菌之一。《食物平安国度尺度 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中划定，消毒餐（饮）具中年夜肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出年夜肠菌群的缘由多是餐具清洗、灭菌不完全，或寄存进程中污染等。 阴离子合成洗涤剂的首要活性成份是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物资。《食物平安国度尺度 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中划定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的缘由，多是用在清洗餐具的洗涤剂不合适尺度；也多是洗涤剂或消毒剂未完全冲刷清洁等。 针对抽检不及格产物，福建省市场监视治理局已要求地点地市场监管部分对不及格产物出产经营者展开查询拜访措置，依法查处背法背规行动，催促出产经营者实行住手发卖、下架、召回和通知布告等法界说务，有用防控食物平安风险。不及格产物信息 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.028||mg/100cm ||不得检出, 年夜肠菌群||检出||/50cm ||不得检出 餐饮食物 第38期 2022.11.18 福建/省抽 福建省产物质量查验研究院 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.082||mg/100cm ||不得检出, 年夜肠菌群||检出||/50cm ||不得检出 餐饮食物 第38期 2022.11.18 福建/省抽 福建省产物质量查验研究院 连江县蒋先森餐饮店 福建省福州市连江县凤城镇丹凤东路41号连江万星广场A区2号楼四层2401商铺 2022/8/31 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.105||mg/100cm ||不得检出 餐饮食物 第38期 2022.11.18 福建/国抽 福建省产物质量查验研究院 连江县蒋先森餐饮店 福建省福州市连江县凤城镇丹凤东路41号连江万星广场A区2号楼四层2401商铺 2022/8/31 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.194||mg/100cm ||不得检出, 年夜肠菌群||检出||/50cm ||不得检出 餐饮食物 第38期 2022.11.18 福建/国抽 福建省产物质量查验研究院 2021/11/11 菌落总数||2.4 10⁴；1.4 10⁴；1.1 10⁴；8.6 10 ；1.7 10⁴||CFU/g||n=5，c=2，m=10000，M=100000, 年夜肠菌群||90；1.5 10 ；1.1 10 ；1.2 10 ；50||CFU/g||n=5，c=2，m=10，M=100, 霉菌||4.8 10 ；5.0 10 ；5.8 10 ；5.3 10 ；4.7 10 ||CFU/g||n=5，c=2，m=50，M=100 便利食物 第38期 2022.11.18 福建/国抽 福建省产物质量查验研究院 产地：广西桂林市 2022/8/9 菌落总数||＜10、7000000、＜10、3300000、6600000||CFU/g||n=5，c=2，m=10⁴，M=10⁵ 第38期 2022.11.18 福建/省抽 厦门泓益检测有限公司 2022/8/7 菌落总数||340000、37000、2200000、150000、＜10||CFU/g||n=5，c=2，m=10⁴，M=10⁵ 第38期 2022.11.18 福建/省抽 厦门泓益检测有限公司 福建省泉州市南安市官桥镇莲湖路721号华源物流园一栋2楼东侧和4-5楼 漳浦县赤湖镇荫珍食物商行 福建省漳州市漳浦县赤湖镇北桥村育贤路10-2号 软紫薯蒸米糕 散装称重 2022/8/20 菌落总数||270000、230000、230000、＜10、280000||CFU/g||n=5，c=2，m=10⁴，M=10⁵ 第38期 2022.11.18 福建/省抽 厦门泓益检测有限公司 产地：福建 泉州 2022/8/5 菌落总数||2.8 10⁵;2.9 10⁵;2.9 10⁵;3.0 10⁵;2.9 10⁵||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 第38期 2022.11.18 福建/省抽 厦门海关手艺中间 产地：福建省漳州市 2022/8/8 菌落总数||3.2 10⁵;2.0 10⁵;3.1 10⁵;2.5 10⁵;2.2 10⁵||CFU/g||n=5,c=2,m=50000,M=100000 水产成品 第38期 2022.11.18 福建/省抽 厦门海关手艺中间 产地：福建 福州 2022/7/15 菌落总数||8.0 10⁴;1.4 10⁵;2.7 10⁵;6.1 10⁴;9.7 10⁴||CFU/g||n=5,c=2,m=50000,M=100000 水产成品 第38期 2022.11.18 福建/省抽 厦门海关手艺中间 1.拜托单元：福鼎市桐山俩好食物有限公司； 2.产地：福建省宁德市 2022/8/19 菌落总数||3.6 10⁵；4.8 10⁵；5.7 10⁵；1.6 10⁵；7.4 10⁵||CFU/g||n=5，c=2，m=50000，M=100000 水产成品 第38期 2022.11.18 福建/省抽 福建省产物质量查验研究院 1.拜托单元：福鼎市桐山俩好食物有限公司； 2.产地：福建省宁德市 上杭县蛙师长教师餐饮店 福建省龙岩市上杭县临城镇西陂村二环西路22号万达广场三楼3033、3035、3036 2022/9/23 呋喃唑酮代谢物||11.4|| g/kg||不得检出 食用农产物 第38期 2022.11.18 福建/省抽 福建省产物质量查验研究院 供给商：闽粤赣虾蟹批发 厦门丰德源餐饮治理有限公司 福建省厦门火把高新区火把园火把东路20-24号火把新六合3号楼102A 2022/9/14 铅(以Pb计)||0.287||mg/kg||0.1 食用农产物 第38期 2022.11.18 福建/省抽 福建省产物质量查验研究院 泉州成功餐饮配送办事有限公司 福建省泉州市南安市溪美街道南同路闽消工业园一期一楼354-23#~35# 2022/9/12 铅(以Pb计)||1.47||mg/kg||0.1 食用农产物 第38期 2022.11.18 福建/省抽 福建省产物质量查验研究院 供给商：厦门市丽岩农业开辟有限公司 泉州台商投资区福德龙超市 福建省泉州台商投资区洛阳镇北工业区屿头村（鑫源机械有限公司内7号楼） 500ml/瓶 福泉春+图形 2022/6/15 菌落总数||2.1 10⁴；2.3 10⁴；1.4 10⁴；8.9 10 ；4.0 10⁴||CFU/mL||n=5，c=2，m=1000，M=10000 第38期 2022.11.18 福建/省抽 福建省产物质量查验研究院 产地：福建 泉州
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