时候：2023-09-25 10:22来历：四川省市场监视治理局原文: 焦点提醒：中秋国庆双节联袂而来，我们有更多的时候和家人团圆，共度夸姣光阴，而月饼也迎来了发卖旺季，最先呈现在各年夜商场的C位。月饼品种口胃繁多、包装满目琳琅，商家也铆足了劲在立异上下工夫，特别是无糖月饼成了本年炙手可热的商品。在营养多余的今天，无糖月饼打着低糖、健康等标签，在一众传统月饼中很是吸睛，但对横空出生避世的无糖月饼，消费者领会的其实不多。是以，四川省市场监视治理局特约请食物平安专家来为大师扒开无糖月饼的神秘面纱。
中秋国庆双节联袂而来，我们有更多的时候和家人团圆，共度夸姣光阴，而月饼也迎来了发卖旺季，最先呈现在各年夜商场的C位。月饼品种口胃繁多、包装满目琳琅，商家也铆足了劲在立异上下工夫，特别是无糖月饼成了本年炙手可热的商品。在营养多余的今天，无糖月饼打着低糖、健康等标签，在一众传统月饼中很是吸睛，但对横空出生避世的无糖月饼，消费者领会的其实不多。是以，四川省市场监视治理局特约请食物平安专家来为大师扒开无糖月饼的神秘面纱。 问：无糖月饼真的无 糖 吗？ 其实，无糖月饼既无糖也乐鱼体育app有糖。为何这么说呢？起首我们要弄清晰：商家宣扬的 糖 究竟是指甚么？颠末查询拜访发现，年夜部门的无糖月饼配猜中未见蔗糖的身影，但多了一种名叫麦芽糖醇（液）的物资，这就是无糖月饼背后的道理。蔗糖是碳水化合物中的一类，月饼的无糖实际上是指没有利用 蔗糖 ，但因为建造月饼离不开小麦粉、淀粉等原料，所以无糖月饼中依然含有能使血糖升高的碳水化合物，消费者在采办时，无妨多寄望营养标签中碳水化合物的含量。 问：麦芽糖醇是甚么？ 麦芽糖醇是一种甜味剂，而麦芽糖醇液可以简单理解为是以麦芽糖醇为主的糖醇夹杂物，素质上都是食物添加剂。提到食物添加剂，一些消费者会意生抵牾，认为吃了 不平安 。其实，麦芽糖醇在食物行业应用已很是成熟且普遍了，其甜度接近蔗糖且比力暖和，在面包、口喷鼻糖、巧克力中都常见其身影。分歧在甜美素、安赛蜜、阿斯巴甜这类人工化学合成甜味剂，麦芽糖醇来自谷物、红薯等植物淀粉发酵，不但 升糖 感化很小，并且没必要担忧口腔细菌代谢产酸带来的牙齿问题，其他平安性上的挂念比拟前者也更少，固然本钱也会稍高。 问：无糖月饼平安吗？ 食物平安没有零风险，平安性也都是相对的，麦芽糖醇的利用风险是颠末国表里专业组织评估的，除年夜剂量摄取可能酿成的腹泻问题，今朝没有直接证据证实其对人体存在更年夜风险。粮农组织/世界卫生组织食物添加剂结合专家委员（JECFA）对麦芽糖醇赐与了 未指定逐日摄取量 评级；在《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中，麦芽糖醇在糕点、饼干、糖果、冰淇淋等诸多食物中可以 按出产需要适当利用 ，并未制订限量要求，也申明了今朝其平安性获得了普遍的承认。固然前面我们注释过无糖月饼依然会造成血糖升高，可是正规厂家出产的产物，通俗人适当食用都是比力平安的。 问：无糖月饼有甚么值得留意的问题？ 对无糖月饼的强调宣扬多是无糖月饼的风险点。固然利用甜味剂在下降热量和血糖方面起到了一些积极感化，可是无蔗糖其实不等在不含碳水化合物，过在宣扬和强调适合糖尿病患者等非凡人群食用，是存在健康隐患的。固然，部门企业在相干产物宣扬长进行了警示，或利用 低糖 的品名来削减对非凡人群的误导。今朝来看，营销和宣扬上多一点谨严和守旧，就会少一点误导和风险。 在营养多余、肥胖、血汗管、糖尿病多发的今天，低糖低脂低油食物是将来的消费趋向，月饼作为中国传统食物也在不竭立异逢迎不竭转变的消费需求。但对无糖月饼，消费者在食用时依然需要留意适当，对一些非凡人群最好遵守大夫或营养师的建议。只有如许，我们才能更健康地享受甘旨的食物。 本期专家：四川省食物查验研究院高级工程师 王健 审核校订：四川省市场监视治理局食物抽检处和秘书处
日期：2023-09-25
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