时候：2023-07-25 10:11来历：食物火伴网作者： 文雯 焦点提醒：7月25日，江苏省市场监视治理局发布2023年第15期布告，检出炒货食物和坚果成品、餐饮食物、糕点、蔬菜成品、食用农产物和饮料等6年夜类食物17批次样品不及格。
食物火伴网讯7月25日，江苏省市场监视治理局发布2023年第15期布告，检出炒货食物和坚果成品、餐饮食物、糕点、蔬菜成品、食用农产物和饮料等6年夜类食物17批次样品不及格。 3批次食物检出农兽药残留问题 3批次食物检出农兽药残留问题，别离为镇江市丹阳市开辟区凯南蔬菜批发部发卖的年夜葱，噻虫嗪不合适食物平安国度尺度划定；扬州市解放桥农贸市场（华良根）发卖的鲫鱼，恩诺沙星不合适食物平安国度尺度划定；南通市如皋市星联万家超市联佳加盟店发卖的生姜，噻虫胺不合适食物平安国度尺度划定。 恩诺沙星属在喹诺酮类合成抗菌药。《食物平安国度尺度 食物中兽药最年夜残留限量》（GB 31650-2019）中划定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最年夜残留限量值为100 g/kg。恩诺沙星超标的缘由，多是养殖户在养殖进程中背规利用相干兽药。持久摄取恩诺沙星超标的食物，可能会引发头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。 噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒感化，对姜蛆等有较好防效。少许的残留不会引发人体急性中毒，但持久食用噻虫胺超标的食物，对人体健康可能有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763 2021）中划定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最年夜残留限量值为0.2mg/kg。姜中噻虫胺残留量超标的缘由，多是为快速节制虫害，加年夜用药量或未遵照采摘距离期划定，导致上市发卖的产物中残留量超标。 3批次食物检出微生物污染问题 3批次食物检出微生物污染问题，别离为连云港市经济手艺开辟区好伴侣烟酒店发卖的标称连云港市年夜学士食物有限公司出产的紫米面包，菌落总数和霉菌不合适食物平安国度尺度划定；泰州市非梵食光商贸有限公司发卖的标称姑苏市苏太太食物有限公司出产的醉食尚花生（五喷鼻味），霉菌不合适食物平安国度尺度划定；常州市溧阳市昆仑鑫盛糊口超市发卖的标称无锡市鸿福楼食物有限公司出产的步步糕（糕点），霉菌不合适食物平安国度尺度划定。 菌落总数是唆使性微生物指标，不是致病菌指标，反应食物在出产进程中的卫生状态。假如食物的菌落总数严重超标，将会粉碎食物的营养成份，使食物掉去食用价值；还会加快食物败北变质，可能风险人体健康。菌落总数超标的缘由，多是企业未按要求严酷节制出产加工进程的卫生前提，也可能与产物包装密封不严或储运前提不妥等有关。 霉菌是评价食物卫生质量的唆使性指标。食物中霉菌数是指食物检样颠末处置，在必然前提下培育后，计数所得1g或1mL检样中所构成的霉菌菌落数。假如食物中的霉菌严重超标，将会粉碎食物的营养成份，使食物掉去食用价值，还可能发生霉菌毒素；持久食用霉菌超标的食物，可能会风险人体健康。霉菌数超标的缘由，多是原料或包装材料遭到霉菌污染，也多是产物在出产加工进程中卫生前提节制不到位，还可能与产物储运前提不妥有关。 2批次食物检出质量指标问题 2批次食物检出质量指标问题，别离为淮安市淮安区润亿购购物中间发卖的标称淮安市淮安区乐事无穷饮料厂出产的包装饮用水，电导率不合适食物平安国度尺度划定；姑苏市苏州区金阊欧德福超市发卖的标称江苏亿莱旺食物有限公司出产的土南瓜子（分装），过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定。 水的导电能力的强弱水平，称为电导率，是权衡水质的一个很主要的指标。引发纯清水电导率高的缘由多是出产中的反渗入膜组件老化致使脱盐率降落；或是原水预处置不达标，造成反渗入装备进水水质欠好。 过氧化值首要反应油脂的被氧化水平，是油脂酸败的初期指标。食用过氧化值超标的食物一般不会对人体健康造成侵害，但持久食用严重超标的食物可能致使肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）超标的缘由，多是原猜中的脂肪已被氧化，也可能与产物贮存前提节制不妥有关。 3批次食物检出食物添加剂问题 3批次食物检出食物添加剂问题，别离为江苏北华联超市有限公司南京江北新区年夜厂新华路分公司发卖的标称南京苏欣酱菜成品有限公司出产的洋白蒜，苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量和防腐剂夹杂利用时各自用量占其最年夜利用量的比例之和不合适食物平安国度尺度划定；盐城市滨海县东坎街道老潘早点店发卖的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不合适食物平安国度尺度划定；泰州市江苏世纪华联超市靖江刘金珠加盟店发卖的凉拌海蜇（便宜），铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不合适食物平安国度尺度划定。 苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计）是食物工业中经常使用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的按捺感化。持久食用苯甲酸和其钠盐超标的食物，可能致使肝脏堆集性中毒，风险肝脏健康。苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计）检测值超标的缘由，多是出产企业为耽误产物保质期，或填补产物出产进程卫生前提欠安而超限量利用。 防腐剂是常见的食物添加剂，指自然或合成的化学成份，用在延缓或按捺由微生物引发的食物败北变质。持久食用防腐剂超标的食物会对人体健康造成侵害。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中划定，防腐剂在夹杂利用时各自用量乐鱼体育app占其最年夜利用量的比例之和不该跨越1。防腐剂夹杂利用时各自用量占其最年夜利用量的比例之和检测值超标的缘由，多是出产企业在出产加工进程中未严酷节制各防腐剂的用量。 二氧化硫是食物加工中经常使用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化感化。少许二氧化硫进入人体不会对身体造成健康风险，但过量食用会引发如恶心、吐逆等胃肠道反映。二氧化硫残留量超标的缘由，多是出产者利用劣质原料以下降本钱后为提高产物光彩而超量利用二氧化硫，也多是利用时不计量或计量禁绝确，还多是因为利用硫磺熏蒸漂白这类传统工艺或直接利用亚硫酸盐浸泡所造成。 含铝食物添加剂，好比硫酸铝钾（别名钾明矾）、硫酸铝铵（别名铵明矾）等，在食物中作为膨松剂、不变剂利用，利用后会发生铝残留。含铝食物添加剂按尺度利用不会对健康造成风险，但持久食用铝超标的食物会致使活动和进修记忆能力降落，影响儿童智力发育。海蜇加工进程需要利用年夜量的盐和明矾（硫酸铝钾）盐渍新颖海蜇，使其年夜量脱水而成，同时起到避免海蜇腐臭的感化。海蜇产物中铝的残留量超标的缘由，多是企业在出产加工进程中未严酷依照国度尺度要求利用含铝食物添加剂。油炸面成品和粉丝中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的缘由，多是个体商家为增添产物口感，在出产加工进程中超限量利用含铝食物添加剂，或其利用的复配添加剂中铝含量太高。 5批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题 5批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题，别离为无锡市锡山区陈年老餐厅利用的复用餐饮具（餐盘），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合适食物平安国度尺度划定；宿迁市宿豫区雅润餐饮店利用的消毒杯，年夜肠菌群不合适食物平安国度尺度划定；南通市启东市启东经济开辟区集贤路122号陈孝彬利用的筷子（复用餐饮具餐馆自行消毒），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）和年夜肠菌群不合适食物平安国度尺度划定；盐城市亭湖区翠韵餐厅利用的碗（自行消毒餐饮具），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合适食物平安国度尺度划定；姑苏七欣天企业治理有限公司睢宁分公司利用的小碗，年夜肠菌群不合适食物平安国度尺度划定。 阴离子合成洗涤剂，即我们平常糊口中常常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、番笕等洗涤剂的首要成份，其首要成份十二烷基磺酸钠，是一种低毒物资，在消毒企业中普遍利用。《食物平安国度尺度 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中划定，采取化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，多是部门单元利用的洗涤剂不及格或利用量过年夜，未经足够量清水冲刷或餐具漂洗池内清洗用水反复利用或餐具数目多，造成交叉污染，进而残余在餐（饮）具中。 年夜肠菌群是国表里通用的食物污染经常使用唆使菌。食物和食物相干产物中检出年夜肠菌群，存在被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性年夜肠杆菌）污染的风险。《食物平安国度尺度 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中划定，餐（饮）具中年夜肠菌群应不得检出。餐（饮）具中检出年夜肠菌群的缘由，多是产物消毒体例不合适要求，清洗消毒不完全未到达消毒灭菌结果，也有多是产物经消毒后寄存前提不妥或操作不规范而被二次污染酿成的。 另外，还1批次食物检出重金属污染问题，为南京市栖霞区小李冷冻水产物经营部发卖的冻带鱼，镉（以Cd计）不合适食物平安国度尺度划定。 针对抽检中发现的不及格食物，江苏省市场监视治理局已责成相干设区市市场监管部分当即组织展开措置工作，查清产物流向，催促企业采纳下架召回不及格产物等办法节制风险，依法处置背法背规行动，和时将企业采纳的风险防控办法和核对措置环境向社会公然。不及格产物信息 2023-04-25 霉菌||5.9 10 CFU/g|| 150CFU/g,菌落总数||1.8 10⁵CFU/g,2.5 10 CFU/g,4.2 10⁴CFU/g,1.7 10⁴CFU/g,1.3 10⁴CFU/g||n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g 2023-05-05 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.029mg/100cm ||不得检出,年夜肠菌群||检出/50cm ||不得检出 餐饮食物 泰州市非梵食光商贸有限公司 江苏省泰州市高新区周江山街区绿地世纪城二期3#商务楼1-111号（一层） 醉食尚花生（五喷鼻味） 包装称重 苏太太+拼音 2023-04-09 霉菌||70CFU/g|| 25CFU/g 炒货食物和坚果成品 姑苏七欣天企业治理有限公司睢宁分公司 江苏省徐州市睢宁县睢河街道万达广场室内步行街3层3022、3023B号商铺 2023-04-27 年夜肠菌群||检出/50cm ||不得检出 餐饮食物 江苏北华联超市有限公司南京江北新区年夜厂新华路分公司 江苏省南京市江北新区年夜厂街道新华路138号 计量称重 2023-01-05 苯甲酸和其钠盐(以苯甲酸计)||1.21g/kg|| 1.0g/kg,二氧化硫残留量||0.304g/kg|| 0.1g/kg,防腐剂夹杂利用时各自用量占其最年夜利用量的比例之和||1.4|| 1 蔬菜成品
返回顶部