时候：2022-07-26 15:54来历：食物火伴网作者： 沐夕 焦点提醒：7月22日，重庆市市场监视治理局发布了2052批次食物抽检环境，触及饼干、餐饮食物、茶叶和相干成品、炒货食物和坚果成品、蛋成品、淀粉和淀粉成品、豆成品等29类食物，此中，有25批次样品检出不及格，触及农兽药残留、微生物污染、食物添加剂利用等问题。 
食物火伴网讯 7月22日，重庆市市场监视治理局发布了2052批次食物抽检环境，触及饼干、餐饮食物、茶叶和相干成品、炒货食物和坚果成品、蛋成品、淀粉和淀粉成品、豆成品等29类食物，此中，有25批次样品检出不及格，触及农兽药残留、微生物污染、食物添加剂利用等问题。 5批次食物检出农兽药残留问题 不及格食物中，有5批次食物检出农兽药残留问题。此中，有3批次果蔬检出农药残留超标，别离为：垫江县源耀老暖锅餐饮店发卖的油麦菜检出阿维菌素不合适食物平安国度尺度划定；奉节县胜百汇百货购物中间发卖的喷鼻蕉、重庆市黔江区佳惠百货有限责任公司会展中间店发卖的精品喷鼻蕉散装均检出吡虫啉不合适食物平安国度尺度划定。 按照《GB 2763-2021 食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》划定，阿维菌素在油麦菜中的最年夜残留限量为0.05mg/kg；喷鼻蕉中吡虫啉的最年夜残留限量为0.05mg/kg。 还，2批次样品检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不合适食物平安国度尺度划定，别离为：重庆市黔江区佳惠百货有限责任公司会展中间店发卖的泥鳅散装（活）；璧山区白娜暖锅店发卖的牛蛙。 恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用在医治动物的皮肤传染、呼吸道传染等，是动物专属用药。《食物中兽药最年夜残留限量》（GB 31650 2019）中划定，恩诺沙星在鱼（皮和肉）、牛蛙的肌肉中的最年夜限量值为100 g/kg。 5批次食物检出食物添加剂利用问题 不及格食物中，有5批次食物检出食物添加剂利用问题。此中，有3批次食物检出铝的残留量（干样品，以Al计）不合适食物平安国度尺度划定，别离为：梁平区宏莉佳副食超市发卖的、标称巫溪县定坤食物有限公司出产的豌豆粉丝；长命区凤城街道鼎旺餐馆加工便宜的油条；重庆市长命区裙盈副食经营部发卖的、标称四川丰恒食物有限公司出产的手工豆腐干（五喷鼻味）。此中的手工豆腐干（五喷鼻味）还检出脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）不合适食物平安国度尺度划定。 含铝食物添加剂，好比硫酸铝钾（别名钾明矾）、硫酸铝铵（别名铵明矾）等，在食物中作为膨松剂、不变剂利用，利用后会发生铝残留。《国度卫生计生委关在核准 －半乳糖苷酶为食物添加剂新品种等的通知布告（2015年 第1号）》中划定，硫酸铝钾（别名钾明矾）、硫酸铝铵（别名铵明矾）在粉丝、粉条中按出产需要适当利用，终产物中铝的残留量 200mg/kg（干样品，以Al计）。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760 2014）中划定，硫酸铝钾（别名钾明矾）、硫酸铝铵（别名铵明矾）在油炸面成品中按出产需要适当利用，终产物中铝的残留量 100mg/kg（干样品，以Al计）。 别的，还2批次不及格食物为：年夜足区杨川速冻食物批发部发卖的豆皮检出苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计）不合适食物平安国度尺度划定；奉节县黄后坤包子店加工便宜的馒头检出糖精钠（以糖精计）不合适食物平安国度尺度划定。 7批次食物检出微生物污染问题 不及格食物中，有7批次食物检出微生物污染问题。此中，有2批次复用餐饮具检出年夜肠菌群不合适食物平安国度尺度划定，别离为：永川区君花餐馆利用的玻璃杯子（复用餐饮具）、荣昌区郑柳芬羊肉米线馆利用的碗（复用餐饮具）。 年夜肠菌群是国表里通用的食物污染经常使用唆使菌之一。餐（饮）具检出年夜肠菌群，提醒被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性年夜肠杆菌）污染的可能性较年夜。《食物平安国度尺度 消毒餐（饮）具》（GB 14934 2016）中划定，餐（饮）具中不得检出年夜肠菌群。餐（饮）具中检出年夜肠菌群的缘由，多是餐具清洗不完全、消毒灭菌不完全，也多是操作人员或四周乐鱼体育app情况不洁净，造成餐饮具二次污染。 还，5批次食物检出菌落总数不合适食物平安国度尺度划定，别离为：巴南区家美佳食物超市发卖的、标称山东鼎华食物有限公司出产的欧式小面包；重庆市万州区家益百货有限公司阳光满庭店发卖的、标称重庆全恒食物有限公司拜托广安市农峰食物有限公司出产的山椒凤爪（酱卤肉成品）；万州区周家坝添圆副食物经营部发卖的、标称重庆市世湖圆食物有限公司出产的老川江情牛肉干（喷鼻辣味）；重庆万家驿商贸有限公司发卖的、标称重庆多笠原食物有限公司出产的喷鼻辣翅尖（辐照食物）；重庆市强先副食物发卖店发卖的、标称台州缘份食物制造有限公司拜托玉环市南洲乳饮食物有限公司出产的甜橙味饮料（风味饮料）。此中的喷鼻辣翅尖（辐照食物）还检出苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计）不合适食物平安国度尺度划定，甜橙味饮料（风味饮料）还检出酵母不合适食物平安国度尺度划定。 菌落总数是唆使性微生物指标，并不是致病菌指标。首要用来评价食物洁净度，反应食物在出产进程中是不是合适卫生要求。《GB 7099-2015 食物平安国度尺度 糕点、面包》划定，糕点、面包中菌落总数应合适n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g的要求。《GB 2726-2016 食物平安国度尺度 熟肉成品》划定，熟肉成品（发酵肉成品类除外）中菌落总数应合适n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。《GB 7101-2015 食物平安国度尺度 饮料》划定，饮料（固体饮料除外）中菌落总数应合适n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/g。菌落总数超标的缘由，多是原料初始菌落数较高，或个体企业可能未按要求严酷节制出产加工进程的卫生前提，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还可能与产物包装密封不严，储运前提节制不妥等有关。 4批次食物检出酸价超标 不及格食物中，有4批次食物检出酸价（以脂肪计）（KOH）不合适食物平安国度尺度划定，别离为：荣昌区昌元街道小梁山货店发卖的生黑芝麻；巫山县唐嘉商贸有限责任公司幸福糊口超市骡坪店发卖的黑芝麻；巫溪县塘坊镇海赢超市发卖的、标称江西康娃缘食物有限公司出产的蒜喷鼻味青豆（炒货食物）；忠县炳颖副食店发卖的、标称龙海市漳鸿食物有限公司出产的美国豌豆（蒜喷鼻味）。 酸价首要反应食物中的油脂酸败水平。酸价超标会致使食物有哈喇味，超标严重时所发生的醛、酮、酸会粉碎脂溶性维生素，致使肠胃不适。《食物平安国度尺度 坚果与籽类食物》（GB 19300-2014）中划定，坚果与籽类食物中酸价的最年夜限量值为3mg/g。造成酸价不及格的首要缘由，多是企业原料采购把关不严、出产工艺不达标、产物蕴藏前提不妥，特殊是存贮温度较高时易致使食物中的脂肪氧化酸败。 除上述产物外，还4批次不及格食物为：巴南区家美佳食物超市发卖的、标称四川三汇特醋有限责任公司出产的9 三汇醋酸调味汁检出总酸（以乙酸计）不合适产物标签标示要求；合川区渝尚你老暖锅店发卖的、标称绵阳市蜀味喷鼻食物有限公司出产的白醋风味液态复合调味料检出总酸（以乙酸计）不合适产物标签标示要求；年夜足区杨川速冻食物批发部发卖的干山药检出铅（以Pb计）不合适食物平安国度尺度划定；合川区汤米食物经营部发卖的猪黄喉检出甲醛不合适国度相干划定。 地点地市场监视治理部分已按《中华人平易近共和国食物平安法》的要求，对上述抽检中发现的不及格产物，依法启动查处工作，同时已采纳风险节制办法，查清产物流向，召回、下架不及格产物，阐发缘由并进行整改。重庆市市场监视治理局关在2052批次食物平安抽检环境的布告（2022年第24号）不及格样品信息
（来历：重庆市市场监视治理局） 监视抽检不及格产物信息 相干报导：重庆市市场监视治理局关在2052批次食物平安抽检环境的布告（2022年第24号） 本文由食物火伴网食物资讯中间编纂，未经授权，制止转载，如需转载，请联系获得授权后转载，请联系news@foodmate.net。
日期：2022-07-26
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