乐鱼-什么玉米粒都能用来做爆米花吗？
发布日期：2024-09-03
作者： 肥仔
你有多久没去看过片子了？爆米花和片子的确是绝配。说到爆米花，你知道吗？其实不是所有的玉米粒都能爆出像片子院里那种，疏松美满的爆米花。 要想爆出爆米花，需要种子内部门布有很多很小的空地，这些空地就像一个个密闭的弹性空间。当我们延续对种子加热时，这些密闭的弹性空间中会堆集必然的压力和水蒸气，当压力达到极限，堆集在空间中的水蒸气会刹时膨胀。 但这离构成爆米花还远远不敷，由于木耳中也有弹性空间和水份，我们炒木耳时只能听到爆炸声，构成不了花。这是由于和玉米比起来，木耳贫乏可以刹时成膜的成份 淀粉、卵白质等高份子物资。 配比公道的淀粉和卵白质，可以跟着弹性空间的爆炸刹时膨胀起来，构成一种不会回缩的布局。说起来很简单，但实现起来其实很复杂。好比种子的水份既不克不及太多，也不克不及太少。水份太多，会提早带走热量，阻碍弹性空间的爆炸。水份太少，就膨胀不出那末年夜的爆米花。 所以，其实不是所有玉米粒都能爆出片子院里卖的那种爆米花。要想爆出疏松硕年夜的爆米花，需要非凡类型的玉米 爆裂玉米。这类非凡类型的玉米子粒小，种皮又厚又硬，削减水份过早流掉，胚乳致密呈角质，以便构成可以承压的弹性空间。而且爆裂玉米中与淀粉、卵白质连系的水份比例也方才好 浩繁身分连系，才可以构成硕年夜的爆米花。 爆裂玉米其实不是甚么新科技，早在七八万年前糊口在墨西哥中部地域的印第安人，就已最先驯化和莳植它了。只不外由于并不是发源在我国，而且爆裂玉米除做爆米花，其他属性其实不优异，所以在乐鱼体育app我国莳植的面积不年夜。假如我们想便宜爆米花，可以逛超市时留意一下，一般年夜超市的杂粮区会有这类爆裂玉米粒卖。 这类爆裂玉米粒，比通俗玉米粒小一些，整体显现一种深橘黄色，玉米粒很圆，近似在灯胆状，而且种皮很硬。用这类爆裂玉米爆出的爆米花口感最好。固然，用其他硬粒玉米也能爆出玉米花，只不外用爆裂玉米，爆出的爆米花更年夜、口感更好、也更轻易。我们在家用平底锅或微波炉就可以爆。加上白糖和可可粉，一小把玉米粒就可以爆出一年夜碗甘旨的巧克力爆米花，比外面买的实惠良多，有机遇快来尝尝吧！
日期：2022-12-06
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